2023-10-13 - 抖音搜索已成为一个综合性搜索引擎，涵盖餐饮美食、电商购物、工作学习等多个领域。抖音搜索量同比增长超过50%，2023年上半年教育相关搜索次数接近200亿。抖音搜索用户画像显示，18-30岁用户对搜索偏好度更高，高线级城市用户的搜索偏好度略高于低线城市用户
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2023-10-12 - 百胜中国通过本土化运营与数字转型实现稳健增长，拥有全面的供应链管理，保障食品安全，降低采购运输成本。百胜中国通过数字化物流管理体系实现物流环节全链路追踪，满足消费者多场景需求。达美乐比萨通过产品极简化、供给中心化、投资持续化全方位提高经营配送效率，自建供应链绑定加盟商，增强供应链服务水平，提升品牌价值
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2023-10-11 - 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐品牌研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等对我国餐饮品牌的相关资料进行整理分析。从餐饮行业概貌、餐饮品牌总体概貌、餐饮典型品类品牌力表现等角度，综合剖析了我国餐饮品牌的发展现状
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2023-10-11 - 近年来，随着餐饮供应链成长成熟、数智化技术的应用渗透，食品与餐饮企业逐渐打破制约发展“标准化”、“规范化”的难点，过往困扰企业资本化的诸多难题如食品安全、财务确认、管理合规等审核障碍，正在逐一解决；越来越多的优秀企业，如九毛九、立高食品、千味央厨等细分赛道头部品牌
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2023-10-10 - 2022年餐饮行业再次承压，市场规模较2021年下降约6%，但2023年餐饮行业已率先迎来复苏。报告还分析了餐饮企业积极探索新增长点、预制菜等新零售、加盟、社区化、小店化、特色化定位、扬帆出海、线上引流到店服务市场等趋势。报告最后对餐饮行业最新的上市规则动向和上市地的选择进行了分析
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2023-10-10 - 《后疫情时代：从哗啦啦看餐饮SaaS的关键转型》报告指出，餐饮行业正迎来数字化转型的关键时期。数字化技术助力餐饮业实现效率突破，降低运营成本，解决三高一低的问题，为餐饮资本化的发展奠定基础，哗啦啦的数字化应用包括智慧餐厅、新型供应链体系、营销体系、营运体系、大数据体系及财务处理一体化的解决方案
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2023-10-10 - 美团餐饮系统赋能连锁总部外卖业务，提供人才、工具和运营方法全景蓝图，通过四大中心数据驱动，实现数字化员工、IM保护、评价回复、投放托管、粉丝群运营等功能，提高运营效率，助力品牌外卖公私域联动、外卖营收增长、加盟商管理赋能、专业运营团队选用育励
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2023-10-10 - 2023年夏日经济中，现制咖啡和现制茶饮市场快速发展，现制咖啡融资数量和金额高于现制茶饮。2023年6月，现制咖啡和现制茶饮用户规模分别达到1.51亿和1.20亿，同比增长73.1%和109.6%茶饮市场用户基数大，用户“低龄化”，10-20元市场胶着，头部品牌相继开放加盟。茶饮市场产品迭代速度快，单价不断下探，但长期效果未知。
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2023-10-10 - 抖音上国际美食打卡视频增长超100%，本地菜增长接近40%。日本料理、川菜消费最多，订单数显著高于其他菜系。抖音北京国际美食订单渠道中，日本料理、西式简餐、韩国料理、牛排等打卡量分别位列前四，远高于其他品类
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2023-10-10 - 怂重庆火锅厂是九毛九集团旗下的火锅品牌，以年轻人视角出发，主打重庆火锅。品牌使命是让每个人都能找到属于自己的快乐，品牌宣言是“怂”不是对生活的妥协，而是对人生的从容。产品方面，主打肉，不主打下水，道道有来头，灵魂是锅底，头牌是牛肉
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2023-10-08 - 2023年，在经济回暖的大背景下餐饮行业的创业热不断攀升，连锁化和规模化程度日益提升。在这个过程中，一些餐饮企业迎来了新的发展契机，也有部分企业在快速扩张的路上折戟。2023年，餐饮业迎来广阔发展机遇的同时，也面临着不少的挑战。一方面，随着外部环境复杂多变、餐饮竞争渐趋激烈，餐饮经营的不确定性增强
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2023-10-07 - 2023中国消费预期指数报告消费预期指数，包括消费能力、消费热度、消费感知和消费环境四个方面,指数涵盖了衣、食、住、行、康、乐、综合消费和日常用品消费等8个领域，分为10个子报告，包括指标构成和数据采集、测算方法、总体分析以及针对8个领域的消费预期指数报告
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2023-10-07 - 预测新茶饮市场规模有望在2025年超过两千亿元，门店总数突破50万家。新茶饮行业在满足年轻消费者需求、外卖属性强等方面蓬勃发展。新茶饮市场呈现出“无边界”格局，不同价格带、不同城市线的品牌竞争激烈。新茶饮消费呈现全时段趋势，配火锅搭烧烤，打开佐餐消费多元场景
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2023-10-07 - 从日本冷冻食品的定义来看，冷冻食品从属于预制菜，因而研究日本冷冻食品行业，对我国预制菜行业具有很强的借鉴意义。日本冷冻食品行业从导入期发展至今已逾百年，进入了行业成熟期。上世纪90年代泡沫破裂以来，日本人口增长放缓，人口结构老化，经济陷入长时间衰退与停滞，消费意愿下滑，但冷冻食品消费一直保持繁荣，这充分说明了冷冻食品行业广阔的发展空间。
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2023-10-07 - 本文通过分析国内餐饮行业的发展特点，结合国外供应链演变经验，对国内餐饮供应链细分 4 大板块(速冻食品、冷冻烘焙、预制菜、复合调味品)分别进行现状分析、空间估算和趋势探究，并展望疫情后可行的投资机会。
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2023-10-07 - 国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4%至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。本报告除了分析中国餐饮行业的现状和发展趋势，还对预制菜、中式面馆和面馆等三个赛道进行了研究和分析。
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![[博商管理] 2023餐饮行业研究报告(PDF/附件下载)](/d/file/20231010/7f7617cbaed9dba67ec80c16a14f49ab.jpg)
2023-10-06 - 针对中小餐饮企业在发展中面对的挑战，我们应该如何应对？餐饮行业研究报告指出，中小餐饮企业在发展过程中面临数字化经营转型、商业模式标准化、品牌化IP建设和私域化流量运营等挑战。
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2023-10-06 - 中式餐饮是缘起中国本土，以中国消费习惯为基础的风味餐食。中式餐饮主要由中式正餐、中式快餐、中式休闲单品餐饮等共同组成，整体规模占中国餐饮大盘的近 80%。作为最能代表中国文化的民生组成部分，中式餐饮在“世纪疫情，百年变局”的背景下，限制与创造并存、压力和弹力同在、传统与时尚交融，涌现了诸多创新，展示了坚韧性和生命力。
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