2023北京国际美食荟 北京美食专题洞察报告(PDF/附件下载)

《2023北京国际北京美食专题洞察报告》显示，2023年上半年北京餐饮业恢复迅速，同比增长超30%，国际美食占比7%，首店经济增强。

抖音上国际美食打卡视频增长超100%，本地菜增长接近40%。日本料理、川菜消费最多，订单数显著高于其他菜系。抖音北京国际美食订单渠道中，日本料理、西式简餐、韩国料理、牛排等打卡量分别位列前四，远高于其他品类。

抖音北京本地菜订单渠道中，北京菜领先川菜成为打卡最多的菜系，且远高于其他菜系。用户画像方面，国际美食和本地菜的下单和打卡用户均呈现出女性占比更高的特征，女性占比分别为68.48%和61.53%。整体呈现年轻化，31-40岁用户是国际美食与本地菜的共同消费主力。

未来餐饮行业需挖掘和满足国际美食用户需求，打破头部集中效应，培育和孵化更多细分品类，满足市场多元化需求，改变日本料理与川菜长期独占鳌头的格局。

餐饮行业加速恢复，23年预估收入达49000亿元，2023年上半年餐饮行业快速恢复，同比超20%

2023年上半年，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%;限额以上单位餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%。夏季节点，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别较上年同期上涨17.3%、12.1%，今年上半年，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期上升27.3个、28.2个百分点。

北京餐饮恢复超过全国整体水平，上半年收入同比增长超30%

• 餐饮业收入：2023年上半年，北京餐饮收入约656.7亿元，同比增长37.3%。

• 餐饮业入局者增多：今年上半年，北京餐饮业新增注册企业7610家，与去年同期相比上涨63%。

北京餐饮国际化水平相较往年同期有所提升，首店经济不断增强

餐饮国际化趋势明显：今年上半年，北京国际美食消费在整体餐饮消费频次中的占比为7%，较2022年和2021年同期有所提高。

首店经济发展态势良好：今年上半年，共有548家品牌首店落户北京，其中餐饮业态首店340家，占比62%，稳居第一

在抖音，餐饮内容持续增长，国际美食打卡视频增长超100%

与餐饮行业复苏节奏一致，2023年1至8月，抖音端餐饮相关内容视频与播放呈上升趋势，8月较1月视频量增长82%，达到4400万条。其中，国际美食增速恢复更加迅速，内容增长超过100%，而本土菜系增长也接近40%。

国际美食头部效应显著，以川菜为首的本地菜成梯度分布

国际美食细分品类呈现出较为显著的头部效应，日本料理、西式简餐、韩国料理、牛排与泰国菜内容量呈梯级分布，并与其他国际美食拉开了较大差距。本国菜系则整体呈现梯级分布，川菜内容量名列榜首，在全国范围类影响力最大。

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