2023新茶饮研究报告-中国连锁经营协会x美团(PDF/附件下载)

《2023新茶饮研究报告》预测新茶饮市场规模有望在2025年超过两千亿元，门店总数突破50万家。新茶饮行业在满足年轻消费者需求、外卖属性强等方面蓬勃发展。新茶饮市场呈现出“无边界”格局，不同价格带、不同城市线的品牌竞争激烈。新茶饮消费呈现全时段趋势，配火锅搭烧烤，打开佐餐消费多元场景。

新茶饮外卖用户基数大、增长快、场景广，2023年上半年美团平台新茶饮外卖用户达到1.78亿人，同比增长20.3%。新茶饮外卖交易频次进一步提升，半年内点单1次的用户占比最高，点6次以上新茶饮外卖的用户占比同比增长2个百分点。新茶饮行业在减糖、健康、ESG等方面取得了显著进展。

新茶饮集体出海寻求增量市场，东南亚成为出海“试茶”第一站，传播中国茶文化。然而，新茶饮出海面临诸多挑战，需要全产业链的凝心聚力，以及政府、媒体、平台、社会各界的关爱和支持。

目录

序言 .............................................................. 1

项目委员会 ......................................................... 3

一、2023 上半年新茶饮发展概览 ...................................... 4

(一)行业稳定增长，全年消费市场规模预计 1498 亿元 .............. 4

(二)新茶饮门店数企稳，全国超 50 万家 .......................... 5

(三)饮品连锁化率整体稳定 ..................................... 6

(四)部分典型品牌门店数量进一步增长 .......................... 13

二、新茶饮外卖市场概览和消费走势 .................................. 14

(一)2023 上半年新茶饮外卖订单量持续增长 ...................... 14

(二)新茶饮发展呈现城市分层差异化 ............................ 15

(三)夏季高温带来茶饮增量，秋一杯峰值营销效果好 .............. 18

(四)新茶饮消费呈现全时段趋势 ................................ 22

(五)新茶饮外卖用户多、频次高、场景广 ........................ 24

(六)产品上新成为拉开新茶饮品牌奔跑身位的核心能力 ............ 32

三、新茶饮的发展与社会贡献度更加显著 .............................. 42

(一)新茶饮加盟助力行业快速发展 .............................. 42

(二)新茶饮食品安全愈受重视，科技提升管理规范化 .............. 45

(三)新茶饮积极践行减糖 ...................................... 48

(四)新茶饮 ESG 蓬勃发展 ...................................... 52

(五)出海拓展增量市场，传播中国茶文化 ........................ 56

结语 ............................................................. 60

图标目录

图表 1：2018-2025 年中国新茶饮消费市场规模 .......................... 4

图表 2：2022-2023 年美团收录饮品细分品类门店占比 .................... 5

图表 3：2020-2022 年美团收录饮品门店连锁化率 ........................ 6

图表 4：近 3 年美团收录新茶饮单店及连锁 10 家以下门店数城市线分布 ..... 7

图表 5：近 3 年美团收录新茶饮 10 家以上连锁品牌门店数各城市线分布 ..... 8

图表 6：一线与新一线城市美团收录新茶饮品类门店数及门店密度分布 ...... 8

图表 7：2022 年人口增长 TOP10 城市 ................................... 9

图表 8：昆明新茶饮发展和地理物候之间关系 ........................... 11

图表 9：截止到 2023 年 8 月 31 日部分典型新茶饮品牌门店数 ............. 13

图表 10：2023 上半年美团外卖新茶饮与咖啡品类订单量大盘占比及增速 ... 14

图表 11：2023 上半年美团外卖各城市线新茶饮品类订单指数及增速 ....... 15

图表 12：2023 上半年高线城市新茶饮外卖用户规模增速及头部品牌外卖门店增速四象限图 ........................................................ 17

图表 13：2023 上半年下沉市场典型城市新茶饮外卖用户规模增速及头部品牌外卖门店增速四象限图 ................................................ 18

图表 14：2022 年广东省日均气温及美团外卖新茶饮品类日订单量 ......... 19

图表 15：2022 年美团外卖平台“入冬四件套”相关搜索词指数 ........... 20

图表 16：“秋天的第一杯奶茶”最初源于红包留言 ...................... 21

图表 17：2023 上半年美团外卖新茶饮品类各时段订单量占比及增速 ....... 22

图表 18：奈雪的茶早餐场景产品组合 .................................. 23

图表 19：2022 年美团餐饮外卖场景更丰富 ............................. 24

图表 20：2023 上半年美团外卖新茶饮品类交易用户规模增速 ............. 25

图表 21：2023 上半年美团外卖新茶饮用户交易频次分布 ................. 26

图表 22：2023 上半年美团外卖新茶饮上班族和学生族人群 TOP 城市数量分布27

图表 23：美团外卖新茶饮重度用户下单其他品类 TOP10 榜 ................ 29

图表 24：茶饮联名上新花样繁多 ...................................... 30

图表 25：美团外卖袋鼠“小耳朵”奶茶及周边 .......................... 31

图表 26：美团外卖新茶饮头部品牌上新数量及总量增长情况 .............. 32

图表 27-28：2023 年 3-6 月美团外卖新茶饮头部新品数量/销量价格分布 ... 33

图表 29：2023 年 4-6 月美团外卖新茶饮茉莉新品销售杯数及订单量占比 ... 34

图表 30：快乐柠檬“粉爱柠”新品柠香凸显 ............................ 35

图表 31：美团外卖新茶饮品类“桑葚”新品春夏销售杯数及增速 .......... 36

图表 32：2023 年美团外卖茶饮高销“杨梅”新品词云 ................... 38

图表 33：美团外卖新茶饮品类“杨梅”新品 2023 年 4～6 月销售量指数 .... 39

图表 34：2022-2023 年美团平台“生椰”关键词搜索指数 ................ 40

图表 35：2022-2023 年美团平台 “牛油果奶昔”关键词搜索指数 ......... 41

图表 36：部分典型新茶饮品牌加盟成本表 .............................. 44

图表 37：团体标准 T/CCFAGS 037-2023《现制茶饮门店食品安全自查指引》 46

图表 38-39：美团外卖珍珠奶茶和水果茶产品在各城市线甜度规格标注分布 . 49

图表 40-41：美团外卖珍珠奶茶和水果茶不同甜度产品各城市线销量分布 ... 50

图表 42：美团外卖水果茶、珍珠奶茶不同甜度产品销量占比 .............. 50

图表 43：霸王茶姬产品热量计算器展示信息 ............................ 51

图表 44-45：美团外卖珍珠奶茶和水果茶不同甜度产品消费年龄段分布 ..... 52

图表 46：莫沫南路联手 CCSER 守护儿童安全 ............................ 54

图表 47：孩子们在蜜雪冰城独立捐建的新操场上玩耍 .................... 55

图表 48：《经济学人》《英国日报》报道中国新茶饮海外繁荣景象 ........ 57

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