​日前从湖南省食品质量安全技术协会了解到，由该协会牵头，湖南宇成食品、湖南新聪厨食品、湖南巧佳宴食品、湖南掌中勺食品、湖南彭记坊农业、湖南省产商品质量检验研究院、国检测试控股集团湖南华科科技有限公司、湖南志成食品技术咨询服务公司、湖南省产商品评审中心共同起草的《预制湘菜 虎皮扣肉》团体标准…

双汇发展加大速冻和预制菜赛道投入，以寻求新的增长点。公司围绕营养健康、方便快捷、多场景消费等需求，推出速冻食材类产品，涵盖多种口味和菜肴。双汇成立餐饮事业部，涉足预制菜相关业务，产品已涵盖多个领域。预制菜业务将成为公司未来发展的重要方向之一，双汇将不断推出新产品和服务以满足消费者需求…

云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会在昆明闭幕，展出面积30000余平方米，吸引国内外596家企业参展，聚焦餐饮与预制菜全产业链发展，吸引16万人次参观，现场销售额2526.18万元，项目签约金额30.96亿元，线上销售额近500万元。…

2023年中国预制菜企业竞争力百强研究显示，预制菜产业政策日益完善，助力产业高质量发展。预制菜产业链由上游原材料、中游预制菜加工和下游预制菜流通构成。预制菜相关标准陆续出台，促进规范生产保证食品安全，预制菜行业在2022年迎来消费加速期，入局者增多，竞争加剧。预制菜企业整体呈现由B端向C端转型、布局全国市场等特征…

阿里巴巴本地生活发布的2022年预制菜行业报告显示，预制菜行业在中国市场发展迅速，预计2022年市场规模将达到3000亿元。预制菜行业分为上游原材料供应商、中游加工企业和下游销售渠道。2021年热门菜式包括佛跳墙、炸物等，大菜及家宴套餐礼盒产品供不应求。…

预制菜行业生意本质是食品工业化提升效率，改造餐桌，提供便捷性，属于消费升级的范畴。对于食品加工企业而言，To B类目前发展渗透率较高，更容易上量，但是To B类面临着较为挑剔的“消费者”，因此产业最终稳态净利率并不会太高。我们认为，虽然预制菜品多元，单品规模远低于基础食品…

餐厅把“现炒菜”当卖点的原因是什么？在预制菜的话题中，我们深入探索了这个问题。在国庆期间，预制菜再次成为消费的热门话题，一些外出就餐的市民发现，有餐厅已经将“现炒”作为卖点进行宣传。通过实地走访和专家访谈，我们提出了四个关键问题，希望揭示预制菜的真实情况…

近年来，预制菜行业发展迅速，成为食品行业的新热点。在标准化、产业化、规模化等方面，政府出台激励和扶持措施，推动预制菜产业高质量发展。同时，冷链物流和仓储体系的发展，提升了预制菜产业的品质和标准化水平。酸菜鱼作为预制菜大单品之一，由于其广泛的消费者基础和国民菜的身份，得到了快速的发展…

本文通过分析国内餐饮行业的发展特点，结合国外供应链演变经验，对国内餐饮供应链细分 4 大板块(速冻食品、冷冻烘焙、预制菜、复合调味品)分别进行现状分析、空间估算和趋势探究，并展望疫情后可行的投资机会。…

国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4%至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。本报告除了分析中国餐饮行业的现状和发展趋势，还对预制菜、中式面馆和面馆等三个赛道进行了研究和分析。…

预制菜行业的经营模式和策略多种多样。传统经营模式包括独立餐厅、餐饮经销商和与渠道商合作。线上经营模式包括餐饮电商、社区团购平台、餐饮直播和短视频平台等。创新经营模式则包括餐饮联合经营、食材加工厂模式、食材供应链模式……

其实很多人不知道的是，老年餐市场的预制菜早就受到了许多行业内人的关注。在这个领域，一些餐饮企业甚至能够将预制菜销售给大爷大妈们，并且销量暴涨190%，年收入达到了1个亿。这个成功背后的秘诀就是将菜打碎，然后重新组合成不同等级的软硬粘度等口感。…

在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始选择预制菜品来节省时间，同时还能享受美味。预制菜品牌在近年来呈现出爆发式的增长，尤其是在疫情期间，这些即食食品的需求量大大增加。本文将介绍2023年国内最新的预制菜品牌，它们以其品质和多样性脱颖而出。…

预制菜争议不断扩大，引发了消费者和网友的担忧。江苏省消保委呼吁餐饮企业明示是否使用预制菜，而上海市市场监督管理局表示对预制菜有严格监管并符合食品安全要求。预制菜成为“污点”，消费者通过各种方式区分预制菜。餐饮企业面临舆论压力，但拒绝预制菜可能带来顾虑。西式快餐品牌避免了预制菜争议，通过增加透明度来赢得消费者的信任。食品安全和质量是消费者关注的焦点，增加透明度和沟通可以建立更高的信任关系。…

蓬勃的市场需求下，预制菜产业正在成为“新风口”、“新蓝海”。预制菜相对于传统的厨房烹饪来讲，具有食用方便省时的特点。市场很火爆，百姓很新鲜，企业很积极。…

据NCBD数据显示，中国预制菜行业销售额从2015年650.3亿元增至2020年2527亿元，5年CAGR(一般指复合年均增长率)为31%，预计2025年销售额超8300亿元。目前我国预制菜渗透率仅10%-15%，而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上。此外，中国预制菜行业集中度较低，CR10仅为14.23%，而日本CR5达64.04%，美国预制菜龙头SYSCO市占率达16%。…

餐饮行业深度研究报告指出，疫情对中式餐饮品牌造成冲击，但中长期消费升级趋势未变。头部品牌经营受阻，引发市场对其长期开店天花板的担忧。建议关注九毛九、海底捞、海伦司、奈雪的茶、呷哺呷哺等品牌。2021年下半年，中国散点疫情频发，居民消费意愿降低，转向平价中式快餐、预制菜等…