投资分析_餐知社_餐饮产业新媒体

中式餐饮占全美亚洲餐厅39％甜酸菜品、快餐最受欢迎(PDF/附件下载)

2023-11-13
根据SafeGraph调查显示，全美亚洲餐厅占所有餐厅的12%，其中中餐餐厅占39%，其次是日本料理和泰国菜。尽管印度裔和菲律宾裔人口占亚裔人口的近40%，但印度餐厅和菲律宾餐厅的比例仅为7%和1%。美国人喜欢酸甜口味的中餐，如橙皮鸡、糖醋排骨等，中式快餐也因其美味、便宜和方便而受到欢迎
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海外复苏跟踪专题系列：美国餐饮行业复苏启示录(PDF/附件下载)

2023-10-18
报告指出，标准化程度与需求属性差异主导赛道差异复苏，消费需求演变具备创造餐饮新品类能力。快餐与咖啡赛道成长投资逻辑更为顺畅，但并不意味着其他赛道没有投资价值。投资者应关注赛道属性差异与消费者需求演变两条主线。报告还分析了美国餐饮行业的复苏情况，特别是有限服务餐饮行业，以及不同子赛道的恢复节奏差异
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效率为王，改造餐桌 ——餐饮供应链创造美好生活系列(预制菜篇)(PDF/附件下载)

2023-10-14
预制菜行业生意本质是食品工业化提升效率，改造餐桌，提供便捷性，属于消费升级的范畴。对于食品加工企业而言，To B类目前发展渗透率较高，更容易上量，但是To B类面临着较为挑剔的“消费者”，因此产业最终稳态净利率并不会太高。我们认为，虽然预制菜品多元，单品规模远低于基础食品
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食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册(PDF/附件下载)

2023-10-11
近年来，随着餐饮供应链成长成熟、数智化技术的应用渗透，食品与餐饮企业逐渐打破制约发展“标准化”、“规范化”的难点，过往困扰企业资本化的诸多难题如食品安全、财务确认、管理合规等审核障碍，正在逐一解决；越来越多的优秀企业，如九毛九、立高食品、千味央厨等细分赛道头部品牌
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2023中国连锁餐饮企业资本之路系列报告(PDF/附件下载)

2023-10-10
2022年餐饮行业再次承压，市场规模较2021年下降约6%，但2023年餐饮行业已率先迎来复苏。报告还分析了餐饮企业积极探索新增长点、预制菜等新零售、加盟、社区化、小店化、特色化定位、扬帆出海、线上引流到店服务市场等趋势。报告最后对餐饮行业最新的上市规则动向和上市地的选择进行了分析
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怂重庆火锅厂品牌手册-九毛九集团(PDF/附件下载)

2023-10-10
怂重庆火锅厂是九毛九集团旗下的火锅品牌，以年轻人视角出发，主打重庆火锅。品牌使命是让每个人都能找到属于自己的快乐，品牌宣言是“怂”不是对生活的妥协，而是对人生的从容。产品方面，主打肉，不主打下水，道道有来头，灵魂是锅底，头牌是牛肉
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2022年中国连锁餐饮行业报告-中国连锁经营协会(PDF/附件下载)

2023-10-07
国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4%至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。本报告除了分析中国餐饮行业的现状和发展趋势，还对预制菜、中式面馆和面馆等三个赛道进行了研究和分析。
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美团·新餐饮研究院-《2023中国中式餐饮白皮书》(PDF/附件下载)

2023-10-06
中式餐饮是缘起中国本土，以中国消费习惯为基础的风味餐食。中式餐饮主要由中式正餐、中式快餐、中式休闲单品餐饮等共同组成，整体规模占中国餐饮大盘的近 80%。作为最能代表中国文化的民生组成部分，中式餐饮在“世纪疫情，百年变局”的背景下，限制与创造并存、压力和弹力同在、传统与时尚交融，涌现了诸多创新，展示了坚韧性和生命力。
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