疯狂的预制菜，做老年餐预制菜年销过亿

最近，关于预制菜进校园的事件，在社会上引起了广泛而激烈的讨论，甚至出现了很多人想要抵制预制菜的进去餐厅的言论，确实，在当今社会，预制菜已经成为了一个非常火热的市场。

其实很多人不知道的是，老年餐市场的预制菜早就受到了许多行业内人的关注。在这个领域，一些餐饮企业甚至能够将预制菜销售给大爷大妈们，并且销量暴涨190%，年收入达到了1个亿。这个成功背后的秘诀就是将菜打碎，然后重新组合成不同等级的软硬粘度等口感。

为了照顾到老人的口感和身体状况，有些餐饮企业将鸡肉汤面、小菜等传统的食品打碎，然后加入牛奶、水、增稠剂等食材，制作成果冻般的骨状。这样一来，老人们随时都可以根据自己咀嚼的程度来选择不同的等级。另外，一些老人腿脚不利索，难以掌控一个人时的食物分量。因此，一些餐饮企业又针对子女宣传说可以按周配送老人一周的菜单，根据不同的口味和营养需求进行搭配。这些企业每天在饭点前就将食品配送到老人家中，这样一来用户是老人，但是客户则是子女们。这种模式不仅受到了老年人和子女的欢迎，也让这些餐饮企业有了更稳定的客户群体。

除了这种模式之外，还有一些餐饮企业与养老机构和社区老年助餐点合作，由专业的营养师制定营养餐，然后制作成半成品的菜品。这些菜品只需要微波炉加热三分钟就能食用。这种合作模式不仅为老人们提供了方便快捷的营养餐，也为餐饮企业带来了更多的商机和发展空间。

在这方面，日本和美国已经有了成功的经验。日本针对老年人的预制菜市场已经非常成熟，而美国的亨氏则专门针对婴幼儿的预制菜辅食业务，年收入达到了几十亿美元。这些成功的经验不仅给我们提供了可借鉴的范例，也为我们提供了更多的启示和机遇。

总的来说，虽然最近关于预制菜进校园的事件让预制菜处于风口浪尖之上，但对于未来预制菜市场的发展前景还是非常广阔的。而且，随着中国老龄化社会的加速到来和人们生活节奏的加快，预制菜市场将会迎来更加广阔的发展空间和商机。我们相信，未来中国也会像日本和美国一样拥有自己的特色预制菜市场和更多相关业务，我们也会不断创新和开发更加健康的、营养丰富的预制菜品来满足市场需求和改善人们的餐饮文化。

大家看好老年餐的预制菜市场吗？