“内卷化”的餐饮企业如何破局？

当我们说“内卷”的时候，其实已经暗指一种现象：当所有人都想往上走的时候，这个赛道就没有机会了。因为在上一轮的商业竞争中，餐饮行业还处在野蛮生长、跑马圈地的阶段。

而随着国家“双碳”战略的实施、居民消费结构的升级以及城镇化进程的加快，未来几年，餐饮行业仍然将会是整个国民经济中最重要的产业之一。

从人口红利到消费结构转型，再到国家“双碳”战略背景下对绿色、健康餐饮行业的大力扶持，餐饮行业迎来了新一轮的发展机遇。不过也有很多人担心，“内卷”还会继续吗? 在上一轮“内卷”中，餐饮企业之所以会陷入困境是因为没有抓住机遇。

而当下在中国庞大市场规模和巨大内需体量背景下以及国家政策扶持下，很多传统餐饮企业也都纷纷转型做新业态、新赛道等相关领域的创业，这其中就包括很多头部品牌以及餐饮企业。

同时伴随着消费升级、人口红利消失等多重因素影响下，消费结构正在发生重大变化——从以前吃饱喝足成为今天人们更注重健康、个性化需求和高品质消费等诉求。

这些变化无疑都将对整个餐饮业带来巨大挑战。 那么在这样一个情况下我们该如何应对呢？

一、在经济下行压力大的当下，我们要如何应对？

这也是为何有越来越多的人开始关注餐饮创业项目，想要创业，而又苦于没有好的机会去实现创业梦想的原因所在。

但其实我们需要知道，在当下经济下行压力大的背景下，无论是国家还是企业自身都需要有更多、更积极地应对策略，那么作为餐饮创业者更要注意把握以下几个方面：

1、关注国家和地方经济政策。

在过去两年我们国家出台了很多经济政策扶持以及产业扶持措施，这些措施给我们带来了很大的发展机遇，也给餐饮企业带来越来越多的机会。

2、要关注国内消费市场环境和趋势。 

当前经济下行压力大，消费者对于餐饮行业的需求也在发生着重大改变。

而伴随着新冠疫情之后我国消费市场结构已经发生重大变化：从以前吃饱喝足到现在吃得更健康、个性化需求和高品质消费等诉求;同时伴随着城市化进程不断加快，人们也越来越注重绿色环保和品质生活等诉求。

3、注重品牌经营思维。 

在当下餐饮行业竞争越来越激烈的背景下，要想立于不败之地就要打造自己的品牌效应以及核心竞争力。

而这些都离不开企业自身品牌建设与提升(包括但不限于企业文化、团队建设、营销推广等)。

只有打造了自己品牌的核心竞争力和影响力后，我们才能更好地赢得市场与消费者;才能更好地吸引和留住人才、稳定员工队伍;也可以更好地实现我们对企业未来发展的规划和预期等等。