阿里巴巴本地生活发布的2022年预制菜行业报告显示，预制菜行业在中国市场发展迅速，预计2022年市场规模将达到3000亿元。预制菜行业分为上游原材料供应商、中游加工企业和下游销售渠道。2021年热门菜式包括佛跳墙、炸物等，大菜及家宴套餐礼盒产品供不应求。同时，川湘风味等地方特色风味和炸物小食也深受年轻人群喜爱。政府扶持、协会搭台、场景化定制产品、全渠道发展、数字化助力等方面对预制菜产业和品牌的发展具有重要意义。线上、线下一体化发展已成为预制菜头部品牌的共识，深入供应链上下游的品牌才能走得更远。在疫情影响下，各大预制菜品牌呈现出明显的线上化趋势。

2022中国预制菜数字消费报告

01.疫情加速预制菜发展 C端市场迎来风口

中国预制菜市场分析

• 预制菜行业概览

• 预制菜兴起的驱动因素：B 端降本提效，C 端便捷美味

• 预制菜行业蓬勃发展，成长空间广阔

02.预制菜成屯菜首选 数字化助力行业提速

2022年中国预制菜C端消费趋势

• 全国趋势：预制菜C端消费持续高速增长，已具备节令属性

• 地域分布：市场发育程度不一，江浙沪扛起大旗

• 消费者洞察：女性、年长者更爱预制菜

• 消费品类：多类目齐发展，肉类更受欢迎

• 热门菜式：佛跳墙炸物受热捧， 20分钟上齐一桌年夜饭

03.品牌案例

• 一刻厨神：新趋势带来新机会

• 麦子妈：让下厨更简单，未来等风来

• 和苑酒家：全网最高客单价的预制菜品牌

04.展望和建议

政府扶持协会搭台

• 充分发挥政府主导、协会搭台的作用，为打造预制菜产业和品牌投入充足的政策资源。

• 目前中国预制菜市场尚未成熟，门槛低、品质参差不齐，应尽快制定区域性质的行业标准，提升预制菜产品品质和食品安全水平。引导预制菜行业标准化、规范化发展。

• 以企业为主体开展关键核心技术的产学研联合攻关，助力建设当地预制菜产业高地。

全渠道发展

• 从趋势上看，传统餐饮品牌型、B端供应链企业转型品牌是以线下为依托，向线上发展。新锐品牌擅长直播获客和内容营销，并不断补齐短板，布局线下商超，拓展品牌店。

• 线上、线下一体化发展已经成为预制菜头部品牌的共识。

• 从长远来看，只有深入到供应链上下游的品牌才能走得更远。

数字化助力

• 在疫情影响下，各大预制菜品牌呈现出明显的线上化趋势。

• 数字化能够从流量引入、场景链接、数字标准化等方面为传统行业插上互联网的翅膀，其可与平台在消费者洞察、内容种草、主播带货等方面建立深度合作。

场景化定制产品

• 场景：从趋势来看，预制菜的节令需求尤为旺盛，而下班后、周末等日常场景有待深入研究和开发。

• 人群：可针对减肥人群、青少年人群、孕妇及哺乳期妈妈、上班族、加班族，推出不同的产品口味、营养需求、功能性服务。

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